Σειρά ντοκιμαντέρ, παραγωγής 2018.

Ο Aun Koh, ένας από τους σημαντικότερους bloggers φαγητού της Σιγκαπούρης, ερευνά τη γαστρονομική κληρονομιά της Ασίας και εντοπίζει τους "φύλακες" παραδοσιακών συνταγών που εξαφανίζονται. Αποκαλύπτει τις ιστορίες πίσω από τη μεταβαλλόμενη κουλτούρα του φαγητού, καθώς μαθαίνει να μαγειρεύει αυτά τα πιάτα.

Από τα τέσσερα στιλ μαγειρικής που συνθέτουν την κουζίνα του Κιότο, η ομπάνζαϊ, η παραδοσιακή μαγειρική είναι η λιγότερο γνωστή.
Ο Άουν ανακαλύπτει ότι, παρότι κάποια πιάτα τους σερβίρονται σε εστιατόρια και πωλούνται σε μαγαζιά, οι κάτοικοι του Κιότο χάνουν τη γνώση και τις ικανότητες να μαγειρεύουν αυτά που αποκαλούν «φαγητό της ψυχής».



Σε αυτό το επεισόδιο, μαθαίνουμε τα μυστικά του «μπάμπι τοχέι» της κουζίνας περάνακαν.
Πρόκειται για ένα πιάτο της Σιγκαπούρης, με χοιρινό μπρεζέ και μια σάλτσα που υφίσταται ζύμωση τριάντα ημερών για να ολοκληρωθεί.