ΠΕΜΠΤΗ  17/09/2020
15:50 Κατάλληλο για άτομα άνω των 8 ετών
ΤΟΠΙΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ   (E)   


Έτος παραγωγής: (2017)


ERTFLIX
Ταξιδιωτική εκπομπή μαγειρικής που θα ολοκληρωθεί σε 12 ωριαία επεισόδια, παραγωγής 2017 ΕΡΤ.
Κείμενα/Αφήγηση: Ελένη Ψυχούλη
Σκηνοθεσία: Βασίλης Βασιλειάδης
Έρευνα: Αγγελική Ρίζου
Διεύθυνση Φωτογραφίας: Νίκος Θεοδωρόπουλος
Μοντάζ: Claudia Sprenger
Διεύθυνση Παραγωγής: Μαρίνα Βεϊόγλου
Production Design: Αρετή Βαρδάκη
Παραγωγή: Πάνος Παπαδόπουλος / Prosenghisi Film&Video

Δείτε σήμερα: ΟΣΤΡΑΚΑ ΝΕΑΣ ΠΕΡΑΜΟΥ

Οι «Τοπικές Κουζίνες» ταξιδεύουν στη Νέα Πέραμο, που φημίζεται για τα νόστιμα κυδώνια της, αλλά και τα μύδια και γενικά τα φρέσκα της όστρακα. Σήμερα, οι ψαροταβέρνες στο Νεράκι, που γεμίζουν ασφυκτικά με κόσμο τις καλές μέρες, μπορεί να μην έχουν την αίγλη του κοσμικού θέρετρου που γνώρισε η περιοχή τη δεκαετία του ’80, συνεχίζουν όμως μια παλιά παράδοση, που ξεκίνησε το ’22, όταν οι πρόσφυγες της Περάμου ήρθαν να εγκατασταθούν εδώ. Ο Γιάννης Σεβαστής θα μας ξεναγήσει στα μυστικά της μυδοκαλλιέργειάς του και στη συνέχεια θα δούμε τη διαδικασία που περνά το μύδι μέχρι να φτάσει στον καταναλωτή, στη μονάδα εξυγίανσης και συσκευασίας. Ο Δημήτρης, ο δύτης, θα μας δείξει πώς ψαρεύονται τα όστρακα και ο 85χρονος καπετάν-Νίκος, γκουρού και πρώτος βουτηχτής στην περιοχή, θα μας γυρίσει πίσω, στην εποχή που ψάρευε τα πρώτα κυδώνια, όταν ακόμη οι ντόπιοι δεν γνώριζαν τη γεύση τους. Σε εικόνες και εργαλεία μιας άλλης εποχής θα μας γυρίσει και ο Δημήτρης Τερεζής, γραμματέας του τοπικού αλιευτικού συλλόγου «Άγιος Γεώργιος». Στην ψαροταβέρνα της οικογένειας Φωτίου, εκεί όπου εργάζεται όλη η οικογένεια τα τελευταία 30 χρόνια, ο εγγονός Νίκος θα μας ξεναγήσει στην οικογενειακή ιστορία και η γιαγιά Άννα θα μας μαγειρέψει οστρακομακαρονάδα και το ξακουστό μυδοπίλαφό της, ενώ ο Γιάννης θα μας δείξει τον πιο απλό τρόπο για να γευτείς και να ανοίξεις το κάθε όστρακο. Ένα θαλασσινό επεισόδιο που μοσχοβολά ιώδιο και ένας ύμνος σε μια παράδοση που ήρθε από τις χαμένες πατρίδες για να ριζώσει στη γεύση μας και να βρει, μέσα από τους νέους ανθρώπους, τη θέση της, στον κόσμο της εξέλιξης.




  (Β' ΚΥΚΛΟΣ) (E)
Επόμενο >  Ο ΚΑΙΡΟΣ ΜΕ ΤΟΝ ΣΑΚΗ ΑΡΝΑΟΥΤΟΓΛΟΥ

 
     




Μετάδοση μόνο για Ελλάδα
Μετάδοση παγκοσμίως
Κατάλληλο για όλους
Κατάλληλο για άνω των 8 ετών
Κατάλληλο για άνω των 12 ετών
Κατάλληλο για άνω των 16 ετών
Κατάλληλο για άνω των 18 ετών
Ζωντανή μετάδοση
Μαγνητοσκοπημένη μετάδοση
Ταινία
Ντοκιμαντέρ
Παιδικό πρόγραμμα
Σειρά