Σειρά ημίωρων εκπομπών παραγωγής ΕΡΤ 2024-2025.

Η ιδέα, όπως υποδηλώνει και ο τίτλος της εκπομπής, φιλοδοξεί να υπηρετήσει την παρουσίαση όλων των κρίκων της αλυσίδας αξίας ενός προϊόντος, από το στάδιο της επιλογής του σπόρου μέχρι και το τελικό προϊόν που θα πάρει θέση στο ράφι του λιανεμπορίου.
Ο προσανατολισμός της είναι να αναδειχθεί ο πρωτογενή τομέας και ο κλάδος της μεταποίησης, που ασχολείται με τα προϊόντα της γεωργίας και της κτηνοτροφίας, σε όλη, κατά το δυνατό, την ελληνική επικράτεια.
Στόχος της εκπομπής είναι να δοθεί η δυνατότητα στον τηλεθεατή – καταναλωτή, να γνωρίσει αυτά τα προϊόντα, μέσα από τις προσωπικές αφηγήσεις όλων όσων εμπλέκονται στη διαδικασία για την παραγωγή, τη μεταποίηση, την τυποποίησης και την εμπορία τους.
Ερέθισμα για την πρόταση υλοποίησης της εκπομπής αποτέλεσε η διαπίστωση πως στη συντριπτική μας πλειονότητα, καταναλώνουμε μια πλειάδα προϊόντα χωρίς να γνωρίζουμε πως παράγονται, διατροφικά τί μας προσφέρουν ή πώς να διατηρούνται πριν την κατανάλωση.

Η καλλιέργεια των baby leafs, υποκατηγορία των φυλλωδών λαχανικών, ξεκίνησε στην Ελλάδα πριν από περίπου 20 χρόνια κι έκτοτε καταγράφει συνεχή ανοδική πορεία, ωθούμενη από την αυξανόμενη ζήτηση που υπάρχει από την αγορά για την κατανάλωσή τους.
Η εκπομπή «Από το χωράφι στο ράφι» επισκέφθηκε την Αλεξάνδρεια Ημαθίας, όπου λειτουργεί ένα από τα μεγαλύτερα συγκροτήματα για την παραγωγή, τυποποίηση και εμπορία των baby leafs στην Ελλάδα.
Καταγράψαμε τη διαδικασία προετοιμασίας του εδάφους, τη σπορά και τη συλλογή των μικρών φυλλωδών λαχανικών και ενημερωθήκαμε από γεωπόνους και στελέχη του τμήματος έρευνας και ανάπτυξης για τα είδη και την προέλευση των ποικιλιών, τις καλλιεργητικές φροντίδες, τον τρόπο συλλογής και τη μετασυλλεκτική διαχείριση, καθώς και τους παράγοντες που διαμορφώνουν το κόστος παραγωγής.
Ακολουθώντας την πορεία των προϊόντων στο στάδιο της επεξεργασίας, βρεθήκαμε στο χώρο διαλογής και τυποποίησης, όπου ενημερωθήκαμε για το ρόλο που διαδραματίζει η ανάπτυξη αλυσίδας ψύξης, σε όλα τα στάδια, ώστε να διατηρείται η φρεσκάδα των λαχανικών. Επίσης γίνεται αναφορά και στα πρωτόκολλα που τηρούνται για να διασφαλίζεται ότι ο καταναλωτής θα καταναλώσει ένα ασφαλές και ποιοτικό προϊόν, ενώ δίδονται και χρηστικές συμβουλές προς τους καταναλωτές.